Fumé à l'érable, prétranché en tranches de 45-50 gr.
 
Note du Chef : Notre saumon fumé à la ficelle est une pièce délicate, obtenue grâce à notre technique exclusive de fumage à froid. Nous sélectionnons le meilleur saumon, l'assaisonnons subtilement, puis le suspendons, une technique permetant un gout maitrisé. La sciure d'érable que nous utilisons diffuse des arômes riches et délicats lors du fumage à basse température. Le résultat ? Une saveur intense et une texture fondante.